Côtelettes de porc aux cornichons
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 côtelettes de porc de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur désossées et dégraissées
- 2 oignons émincés
- 1 branche de céleri coupée en morceaux de 1,2 cm (1/2 po)
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 375 ml (1 1/2 tasse) de consomé ou bouillon de bœuf chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate
- 2 gros cornichons en julienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter les côtelettes et cuire 4 à 5 minutes. Retourner la viande; saler, poivrer et cuire 4 à 5 minutes ou selon l'épaisseur. Retirer les côtelettes de la poêle et tenir au chaud.2. Mettre oignons et céleri dans la poêle à frire et cuire 7 minutes à feu vif. Arroser de vinaigre de vin et cuire 3 minutes.
3. Ajouter bouillon de bœuf, concentré de tomate et cornichons; bien remuer. Cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
4. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce et cuire 2 minutes à feu vif. Verser la sauce sur les côtelettes, parsemer de persil et servir.
