Côtelettes de porc au prosciutto et au poivre
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur avec l'os
- 4 minces tranches de prosciutto
- poivre noir frais moulu, au goût
- huile végétale pour badigeonner
- 30 ml (2 c. à soupe) d'herbes de Provence (thym, romarin, fenouil, sarriette, etc.)
Préparation
1. Trancher les côtelettes dans l'épaisseur de façon à obtenir des pochettes.2. Glisser une tranche de prosciutto dans chaque côtelette et poivrer abondamment l'intérieur. Refermer.
3. Préchauffer le barbecue au maximum.
4. Huiler légèrement les côtelettes des 2 côtés, puis les assaisonner d'herbes de Provence.
5. Régler le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
6. Disposer sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.
7. Servir accompagné de légumes grillés (pommes de terre et tomates, maïs, poivrons, courgettes ou aubergines.
NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les côtelettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
