Côtelettes de porc au gingembre
Coup de pouce, juin 2003
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 oignons verts coupés en tranches fines
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 4 côtelettes de porc non désossées
Préparation
1. Dans un bol, mélanger l'huile végétale, le gingembre, l'huile de sésame, l'ail, les oignons verts, le sel et le poivre. Frotter chaque côté des côtelettes de porc de cette préparation.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes de porc sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l'intérieur et que le jus qui s'en écoule lorsqu'on les pique avec une fourchette soit clair (retourner les côtelettes de porc une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.
En accompagnement
Papillote de brocoli et de carottes (4 portions)
Découper un morceau de papier d'aluminium résistant d'environ 20 po (50 cm) de longueur. Au centre du papier d'aluminium, disposer 2 tasses (500 ml) de brocoli défait en bouquets, 2 carottes coupées en tranches fines et 2 gousses d'ail hachées finement. Arroser de 1/4 de tasse (60 ml) de bouillon de poulet et de 1 cuillerée à table (15 ml) de sauce soja. Parsemer de 1 cuillerée à table (15 ml) de beurre. Replier le papier d'aluminium sur les légumes de manière à former une papillote. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre la papillote sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
