Côtelettes de porc à la crème et aux pommes
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- farine
- 4 côtelettes de porc maigre d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
- beurre
- 80 ml (1/3 tasse) d'oignon haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) de mélange pour bouillon de bœuf
- 1 pincée de thym moulu
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
- 6 tranches de pomme rouge épaisses
- 150 ml (2/3 tasse) de crème à fouetter
- sel et poivre
Préparation
1. Fariner les côtelettes de porc; les secouer légèrement pour enlever l'excédent de farine.2. Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen-vif. Y dorer les côtelettes de porc sur les deux côtés; les retirer de la poêle et réserver.
3. Dans la même poêle, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre; ajouter du beurre au besoin. Incorporer le mélange pour bouillon de bœuf et le thym; ajouter le jus de pomme et bien remuer. Remettre la viande dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, disposer les tranches de pomme sur la viande. Retirer la viande et les pommes de la poêle; garder au chaud.
5. Verser la crème dans la poêle; bien remuer et porter à ébullition. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Saler et poivrer au goût. Verser sur la viande et sur les pommes. Servir.
