Côtelettes de porc à l'orange et aux amandes
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 6 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc désossées
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 15 ml (1 c. à table) d'huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
- 155 ml (1/2 tasse + 2 c. à table) d'eau
- 1 orange pelée et coupée en tranches
- 1 pincée de cannelle moulue
- 30 ml (2 c. à table) de fécule de mais
- 60 ml (1/4 tasse) d'amandes coupées en tranches, grillées
Préparation
1. Parsemer les côtelettes de porc du thym, du sel et du poivre. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur (retourner les côtelettes de porc à la mi-cuisson). Retirer les côtelettes du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.2. Dans le poêlon, verser le jus d'orange et 1/2 tasse (125 ml) de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les tranches d'orange et la cannelle.
3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, délayer la fécule de mais dans le reste de l'eau. Verser le mélange de fécule dans le poêlon en fouettant. Ajouter les côtelettes de porc réservées et les retourner pour bien les enrober. Parsemer des amandes grillées. Servir aussitôt.
