Côtelettes d'agneau à l'ail et aux graines de fenouil
Coup de pouce, juin 2010
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de graines de fenouil broyées
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cumin moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 8 côtelettes d'agneau, le gras enlevé (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, les graines de fenouil, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Parsemer chaque côté des côtelettes du mélange d'épices et frotter pour le faire pénétrer. Mettre les côtelettes dans une assiette, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer les côtelettes d'agneau jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes d'agneau sur la grille huilée du barbecue et cuire de 8 à 10 minutes pour une viande rosée ou jusqu'au degré de cuisson désiré (les retourner à la mi-cuisson).
