Contre-filets avec sauce au vin
Centre d'information sur le boeuf
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 4 contre-filets à griller de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) de vin rouge sec
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts hachés
- 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge sec
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
- 1 pincée de thym
Préparation
1. Badigeonner les biftecks d'un mélange fait de 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu et 15 ml (1 c. à soupe) de vin rouge sec. Assaisonner de poivre.2. Griller à feu moyen-élevé de 5 à 7 minutes chaque côté pour des biftecks saignants, de 7 à 9 minutes chaque côté pour des biftecks bien cuits, ne retourner qu'une seule fois avec des pinces.
3. Pendant la cuisson des biftecks, sauter les oignons verts et les champignons dans un poêlon antiadhésif jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le vin rouge, le bouillon de bœuf et le thym. Mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Verser sur les biftecks.
