Chili aux deux haricots
Hors Série, Coup de pouceCuisine à la mijoteuse
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 6h40
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
- 2 lb (1 kg) de cubes de boeuf à ragoût
- 2 oignons coupés en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à tab (15 ml) d'origan séché
- 1 boîte 28 oz (796 ml) de tomates étuvées
- 1 boîte 5 1/2 oz (156 ml) de pâte de tomates
- 1 boîte 19 oz (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte 19 oz (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 c. à tab (30 ml) d'assaisonnement au chili
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce tabasco (facultatif)
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.2. Dégraisser le poêlon. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et l'origan et cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Dans la mijoteuse, ajouter le mélange de légumes, les tomates, la pâte de tomates, les haricots noirs et rouges, l'assaisonnement au chili et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
3. Dégraisser le liquide de cuisson. Ajouter le poivron et la sauce tabasco, si désiré, et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
