Chili au boeuf haché et au fromage feta
Coup de pouce, novembre 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 17 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
- 1 oignon haché
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron vert haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 boîte de haricots blancs ou rouges, rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
- 1 boîte de tomates broyées (28 oz/796 ml)
- 1/2 t (125 ml) d'olives noires, dénoyautées et hachées
- bols de tortilla croustillante (facultatif)
- 1/2 t (125 ml) de fromage feta émietté
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché finement
Préparation
1. Dans un poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon.2. Dans le poêlon, ajouter l'oignon, la courgette, le poivron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre et cuire à feu moyen de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les haricots et les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi. Ajouter les olives et mélanger. Servir le chili dans les bols de tortilla croustillante, si désiré. Parsemer du fromage feta et du persil.
Bols de tortilla croustillante Donne 6 bols.
Badigeonner de 2 c. à tab (30 ml) d'huile les deux côtés de 6 grandes tortillas. Parsemer de 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Presser les tortillas dans des moules à muffins ou des petits ramequins d'une capacité de 1 tasse (250 ml) chacun. Cuire au four préchauffé à 400ºF (200ºC) pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes.
