Chiard
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 3h
- Mode de préparation :
- Four
Le nom de ce plat ressemble à une moquerie et on peut parier qu'en effet, c'est en souriant qu'on l'a ainsi nommé. Même s'il est difficile de situer l'époque de sa création, on estime qu'il est apparu en temps de guerre ou de famine, alors qu'il fallait nourrir la famille avec un minimum de denrées. Les pommes de terre et les oignons n'ont jamais coûté cher au cultivateur beauceron. Même chose pour le porc, surtout pour ces pièces moins belles qui, une fois hachées, entraient dans la composition de plats simples, mais bons.
Ingrédients
- 150 ml (2/3 tasse) d'oignons hachés
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de beurre
- 750 g (1 1/2 lb) de porc haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 875 ml (3 1/2 tasses) de pommes de terre en cubes
Préparation
1. Faire colorer les oignons dans le beurre. Ajouter la viande. Saler et poivrer.2. Ajouter les cubes de pommes de terre. Mouiller aux trois quarts avec de l'eau.
3. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 3 heures.
4. Servir chaud.
