Casserole de boulettes aux abricots
Coup de pouce, novembre 2009
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 23 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d’huile d'olive
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre
- 32 boulettes de boeuf cuites, surgelées
- 1 oignon haché finement
- 1 boîte de tomates en dés assaisonnées à l'italienne (28 oz/796 ml)
- 10 abricots séchés, coupés en deux
- 3 c. à tab (45 ml) d’amandes grillées, en tranches
- 3 c. à tab (45 ml) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- sel et poivre du moulin
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter les boulettes et cuire, en brassant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient décongelé à l'extérieur. Réserver les boulettes dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dans la casserole, ajouter l'oignon et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les tomates, les abricots et les boulettes réservées. Saler et poivrer.2. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Au moment de servir, garnir chaque portion des amandes et de la coriandre.
