Cari de porc à la courge et à la crème
Coup de pouce, septembre 2009
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile végétale
- 1 lb (500 g) de filets de porc coupés en médaillons
- 1 oignon haché
- 1/2 courge musquée pelée et épépinée, coupée en cubes (environ 2 t/500 ml)
- 3 c. à tab (45 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's)
- 1 t (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 t (250 ml) de crème à cuisson à 15 %
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de porc, quelques-uns à la fois, et les faire dorer. Réserver dans une assiette. Dégraisser la casserole.2. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la courge et cuire en brassant pendant 1 minute.
3. Remettre le porc réservé dans la casserole. Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de cari et laisser mijoter avec le porc pendant 15 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
