Brochettes de veau de grain au bacon et à l'ananas
© Veau de grain du Québec
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 2h15
- Cuisson :
- 12 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 750 g (1 1/2 lb) de cubes de veau de grain pour brochettes (épaule ou surlonge)
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 8 grosses rondelles de courgette
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 4 tranches de bacon, en carrés de 2,5 cm (1 po)
- 2 tranches d'ananas, en quartiers
- sel et poivre
- persil et ciboulette hachés
- MARINADE
- 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin ou jus de citron
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de romarin
- 2 ml (1/2 c. à thé) de curry
- 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de veau de grain.2. Couvrir et macérer 2 heures au réfrigérateur.
3. Arroser les courgettes de jus de citron.
4. Embrocher les cubes de veau en alternance avec le bacon, les ananas et les rondelles de courgette.
5. Faire griller à 15 cm (6 po) de la source de chaleur, 5 à 6 minutes de chaque côté.
6. Assaisonner, puis servir.
