Brochettes de porc au sésame et au citron
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Macération:
- 2h
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais
- 625 g (1 1/4 lb) de cubes de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur (fesse ou longe)
- 1 à 2 courgettes taillées en rondelles de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
- 375 ml (1 1/2 tasse) de champignons frais entiers
- 2 poivrons rouges ou jaunes, taillés en gros carrés
- poivre au goût
Préparation
1. Ecraser la moitié des graines de sésame entre 2 feuilles de pellicule plastique.2. Dans un bol, fouetter les graines écrasées avec le reste des graines, l'huile, la sauce soya et le jus de citron.
3. Mélanger les cubes de porc avec cette marinade, couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).
4. Préchauffer le barbecue au maximum.
5. Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de métal, en alternance avec les légumes. Poivrer au goût.
6. Régler le barbecue à température moyenne et faire griller les brochettes pendant 3 minutes des deux côtés, en les badigeonnant de marinade à l'occasion. Diminuer la température au minimum. Disposer les brochettes sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 5 minutes.
7. Accompagner les brochettes de riz.
NOTES : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les brochettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
A court de temps ou d'ingrédients pour préparer la marinade? Faites mariner vos cubes de porc du Québec dans une vinaigrette ou marinade du commerce.
