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Brochettes de boeuf épicées à l'indienne

© Coupdepouce.com

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Mode de préparation :
Barbecue

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

1 évaluation

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Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, pelé et haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 piment chili (de type jalapeno) épépiné et haché finement
  • 30 ml (2 c. à table) d'huile végétale
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
  • 500 g (1 lb) de boeuf haché maigre

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le gingembre, l'ail, le piment chili, l'huile, le jaune d'oeuf, la fécule de maïs, le sel, le curcuma et la coriandre. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. Diviser la préparation au boeuf en huit portions et façonner chacune en boulette.

2. Enfiler les boulettes de boeuf sur quatre brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 2 boulettes par brochette), puis presser chaque boulette de manière à former des saucisses d'environ 3 po (8 cm) de longueur.

3. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.

Valeurs nutritives

Calories: 289/portion; Matières grasses: 20 g/portion;

Glucides: 4 g/portion;

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Vos commentaires (1 commentaire)

    • Sabrina
    • Mercredi 03 avril 2013
    • vraiment excellent!
      • 5 étoiles sur 5

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