Brochettes de boeuf au pesto
Coup de pouce, février 2001
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de bifteck de pointe de surlonge
- 1/3 t (80 ml) de pesto
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin
- 2 gousses d'ail hachées finement
Préparation
1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en cubes de 1 po (2,5 cm). Dans un bol, mélanger le pesto, l'huile, le vinaigre de vin et l'ail. Ajouter les cubes de boeuf à la marinade au pesto et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner à la température ambiante pendant 10 minutes.
2. Retirer les cubes de boeuf de la marinade (réserver la marinade) et les enfiler sur huit brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau. Mettre les brochettes au barbecue ou sur la grille d'une lèchefrite si on les cuit au four. Les laisser pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf ait atteint le degré de cuisson désiré (badigeonner les brochettes de la marinade réservée et les retourner une fois en cours de cuisson).
2. Retirer les cubes de boeuf de la marinade (réserver la marinade) et les enfiler sur huit brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau. Mettre les brochettes au barbecue ou sur la grille d'une lèchefrite si on les cuit au four. Les laisser pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf ait atteint le degré de cuisson désiré (badigeonner les brochettes de la marinade réservée et les retourner une fois en cours de cuisson).
