Brochettes de boeuf à l'asiatique
Coup de pouce, juin 2006
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 2 c. à tab (30 ml) de gingembre frais, râpé
- ou
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 2 c. à tab (30 ml) de sauce soja
- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de riz ou de cidre
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sucre
- 1 bifteck de pointe de surlonge de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (environ 1 lb/500 g)
- 10 oignons verts, la partie blanche seulement, coupés en morceaux de 2 po (5 cm)
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger l'ail, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre, l'huile et le sucre. Enlever le gras du bifteck et couper la viande en cubes de 1 po (2,5 cm). Ajouter le boeuf à la marinade et laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de boeuf en alternant avec les morceaux d'oignon vert. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Badigeonner les brochettes de la marinade et les mettre sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit grillé mais encore rosé à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).
Temps de marinade: 10 minutes.
