Brochettes d'agneau
©Les Éditions Québec-Amérique
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 35 min
- Cuisson :
- 5 min
- Mode de préparation :
- Grillé
Ingrédients
- 675 g (1 1/2 lb) de filet d'agneau en cubes de 2 cm (3/4 po)
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- 8 feuilles de laurier
- 12 gousses d'ail blanchies
- 16 têtes de champignons frais, nettoyés
- 8 tranches de bacon légèrement cuites, coupées en deux
- 1 oignon rouge pelé, en six quartiers
- 1 gros poivron vert en cubes
- 1 gros poivron rouge en cubes
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de 1 citron
Préparation
1. Mettre la viande dans un bol avec le vin, l'huile, le romarin, le thym, les feuilles de laurier et le jus de citron. Assaisonner généreusement. Mélanger, couvrir et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.2. Préchauffer le gril du four.
3. Sur des brochettes en métal, enfiler en alternant des cubes d'agneau, de l'ail, des feuilles de laurier, des champignons, des morceaux de bacon pliés, des quartiers d'oignon et des morceaux de poivrons. Badigeonner de marinade.
4. Faire cuire les brochettes au four, 3 à 4 minutes, en les tournant 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Servir avec du riz.
