Boulettes de viande d'agneau
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Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) d'agneau haché maigre
- 125 g (1/4 lb) de porc haché maigre
- 6 gousses d'ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée
- 1 piment serrano haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- sel et poivre en quantité suffisante
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson ou de sauce soya
- 2 œufs battus
- 150 ml (1/2 tasse) de farine
- huile d'arachide pour cuisson en quantité suffisante
- GARNITURE
- coriandre en quantité suffisante
- poivron rouge en julienne blanchi
- Sauce aux arachides et lait de coco
Préparation
1. Mélanger les viandes hachées, l'ail, le gingembre, la coriandre, le piment et les zestes. Assaisonner.
2. Ajouter la sauce poisson ou la sauce soya, les œufs et bien mélanger.
3. Façonner de petites boulettes et les fariner.
4. Faire colorer les boulettes dans l'huile d'arachide pendant quelques minutes. On peut également saisir les boulettes dans l'huile et terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) environ 10 minutes.
5. Après cuisson, faire un lit avec la coriandre et le poivron rouge et étaler les boulettes.
6. Servir avec la sauce aux arachides et lait de coco
