Recette Boulettes de boeuf à la suédoise - Coup de Pouce

Boulettes de boeuf à la suédoise

Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Source Québec Amérique

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Boulettes de boeuf à la suédoise
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Photo :
Tango Photographie
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
17 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1/4 t (60 ml) de chapelure nature
  • 1 oignon râpé
  • 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de la Jamaïque
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 pincée de muscade
  • 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 6 t (1,5 L) de champignons tranchés
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
  • 2 c. à tab (30 ml) de farine
  • 1 1/2 t (375 ml) de bouillon de boeuf réduit en sel
  • 1/2 t (125 ml) de crème sure légère

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, l'oignon, la moutarde, le piment de la Jamaïque, la moitié du sel et du poivre et la muscade. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en boulettes.

2. Mettre les boulettes côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 400ºF (200ºC) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

3. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, le thym et le reste du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'elle soit absorbée. Ajouter le bouillon et la crème sure et cuire pendant 1 minute.

4. Ajouter les boulettes de boeuf cuites dans le poêlon et cuire, en les retournant délicatement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

 

Valeurs nutritives

Calories: 375/portion;
Protéines: 32 g/portion;
Matières grasses: 19 g (7 g sat.)/portion;
Cholestérol: 120 mg/portion;
Glucides: 19 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 495 mg/portion.


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Vos commentaires (6 commentaires)

    • Michel Pelletier
    • Mercredi 22 octobre 2014
    • très bon. Cependant la quantité de champignons indiquée, 1,5 litres ou 6tasses est beaucoup trop élevée. Erreur de frappe? Une barquette d'environ 250 gr ou 1 1/2 barquette sont suffisantes.
      • 4 étoiles sur 5
    • Michel Pelletier
    • Mercredi 22 octobre 2014
    • très bon. quantité de champignons indiquée, 1,5 litres ou 6tasses est beaucoup trop élevée. Une barquette d'environ 250 gr ou 1 1/2 barquette sont suffisantes.

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