Boulettes au riz en sauce tomate
Recette tirée de: La caboche d’Isabelle Emond
Source Québec Amérique
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Ces boulettes constituent un plat familial coloré et nourrissant à servir avec des pommes de terre pilées pour «récupérer» la sauce! (À partir de 12 mois)
Ingrédients
- 1 livre (450 g) de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse (125 ml) de riz cuit
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
- 1 petit oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 boîte (540 ml/19 oz) de jus de tomate
- 1 boîte (284 ml/10 oz) de soupe aux tomates condensée (de type Campbell)
- sel et poivre
- parmesan râpé
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).2. Mélanger le boeuf haché, le riz, le basilic, l’oignon, l’ail et 30 ml (2 c. à soupe) de la soupe aux tomates. Façonner en 20 boulettes de la grosseur d’une balle de golf. Déposer dans un plat allant au four de 25 cm X 35 cm (9 po X 13 po).
3. Mélanger le jus de tomate et la soupe aux tomates. Verser sur les boulettes. Cuire à découvert au four 40 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Servir chaud avec des bouquets de brocoli.
Portions: 20 boulettes
Note: Pour prendre de l’avance...
La préparation à la viande se conserve 1 journée au réfrigérateur et peut aussi se congeler. On peut également congeler les boulettes avant ou après la cuisson, alors pourquoi ne pas doubler la préparation à la viande ?
