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Boulettes au riz en sauce tomate

Recette tirée de: La caboche d’Isabelle Emond

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Préparation :
10 min
Cuisson :
40 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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Ces boulettes constituent un plat familial coloré et nourrissant à servir avec des pommes de terre pilées pour «récupérer» la sauce! (À partir de 12 mois)

Ingrédients

  • 1 livre (450 g) de boeuf haché maigre    
  • 1/2 tasse (125 ml) de riz cuit    
  • 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché    
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 boîte (540 ml/19 oz) de jus de tomate
  • 1 boîte (284 ml/10 oz) de soupe aux tomates condensée (de type Campbell)
  • sel et poivre
  • parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Mélanger le boeuf haché, le riz, le basilic, l’oignon, l’ail et 30 ml (2 c. à soupe) de la soupe aux tomates. Saler, poivrer. Façonner en 20 boulettes de la grosseur d’une balle de golf. Déposer dans un plat allant au four de 25 cm X 35 cm (9 po X 13 po).

3. Mélanger le jus de tomate et la soupe aux tomates. Verser sur les boulettes. Ajouter le parmesan. Cuire à découvert au four 40 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Servir chaud avec des bouquets de brocoli.

Portions: 20 boulettes

Note: Pour prendre de l’avance...
La préparation à la viande se conserve 1 journée au réfrigérateur et peut aussi se congeler. On peut également congeler les boulettes avant ou après la cuisson, alors pourquoi ne pas doubler la préparation à la viande ?

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Vos commentaires (2 commentaires)

    • odette
    • Jeudi 19 septembre 2013
    • Ces boulettes don't excellentes Mon fils en rafolle.
    • mimi
    • Jeudi 19 janvier 2012
    • délicieuses ave c patates pilées et légumes

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