Boeuf Wellington
Coup de pouce, décembre 2007
Source Québec Amérique
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- Localité
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 1 oignon haché finement
- 4 médaillons de filet de boeuf (environ 20 oz/625 g en tout)
- 1 paquet (450 g) de pâte feuilletée, préroulée et surgelée, décongelée
- 5 oz (150 g) de pâté de campagne
- 1 sachet (48 g) de mélange à sauce bordelaise
- sel et poivre du moulin
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, couvrir et cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Retirer du poêlon et laisser refroidir. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu vif, et faire dorer les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer du poêlon et réfrigérer.2. Abaisser la pâte en deux rectangles de 10 po x 15 po (25 cm x 38 cm), puis couper chaque rectangle en deux sur la largeur. Déposer un médaillon au centre de chacun. Répartir le pâté de campagne et l'oignon sur le dessus des médaillons. Badigeonner le pourtour de la pâte d'eau et la replier sur les médaillons en scellant bien les joints. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
3. Entre-temps, préparer la sauce. Servir le boeuf avec la sauce.
