Boeuf et légumes au saké
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Wok
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 750 g (1 1/2 lb) de filet de boeuf en languettes
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cosses de pois
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 1 petite courgette coupée en deux et émincée
- 4 oignons verts coupés en petits bâtonnets
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais
- 60 ml (1/4 tasse) de saké
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- 12 tomates naines coupées en deux
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Saisir la viande 1 1/2 minute de chaque côté à feu vif. Assaisonner. Retirer la viande. Mettre de côté.2. Mettre les cosses de pois, les champignons, les courgettes, les oignons et l'ail dans le wok; saler, poivrer. Faire sauter 3 à 4 minutes à feu vif.
3. Ajouter le gingembre et le saké; cuire 2 minutes.
4. Incorporer le soya; continuer la cuisson 1 minute.
5. Incorporer le bouillon de boeuf; faire chauffer 1 minute.
6. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce et laisser mijoter 1 minute.
7. Mettre la viande et les tomates dans la sauce; remuer et faire cuire 1 minute. Rectifier l'assaisonnement.
8. Servir.
