Boeuf bourguignon express
Coup de pouce, novembre 2010
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) de beurre (environ)
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive (environ)
- 1 lb (500 g) de bifteck d'intérieur de ronde coupé en cubes d'environ 3/4 po (2 cm)
- 2 t (500 ml) de champignons coupés en quartiers
- 1 t (250 ml) d'oignons perlés, la peau enlevée
- 1 boîte de tomates en dés (540 ml)
- 2 t (500 ml) de vin rouge
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Ajouter les cubes de boeuf en deux fois et les faire dorer de tous les côtés. Réserver dans une assiette. Ajouter les champignons et les oignons perlés dans la casserole et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ajouter du beurre et de l'huile, au besoin). Saler et poivrer.2. Remettre les cubes de boeuf dans la casserole et ajouter les tomates et le vin. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 25 minutes.
