Recette Biftecks façon bistro - Coup de Pouce

Biftecks façon bistro

Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Biftecks façon bistro
Agrandir la photo
Photo :
Tango Photographie
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
20 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 échalotes françaises coupées en tranches
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 8 oz (250 g) de champignons café tranchés
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
  • 4 biftecks de contre-filet
  • 3/4 t (180 ml) de vin rouge sec
  • 1 c. à tab (15 ml) de beurre ramolli
  • 1 c. à tab (15 ml) de farine

Préparation

1. Dans un poêlon à fond épais, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les champignons, la sauce Worcestershire, la moitié du sel et du poivre et le thym et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Réserver.

2. Essuyer le poêlon et le chauffer à feu moyen-vif. Badigeonner les biftecks du reste de l'huile et les parsemer du reste du sel et du poivre. Dans le poêlon, ajouter les biftecks et cuire pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les biftecks dans une assiette chaude et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes.

3. Dans le poêlon, ajouter le vin. Cuire à feu moyen-vif, en raclant le fond du poêlon, jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié. Ajouter la préparation de champignons réservée. Dans un petit bol, mélanger le beurre et la farine. Ajouter ce mélange à la sauce et cuire jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Napper les biftecks de la sauce.

 

Valeurs nutritives

Calories: 411/portion;
Protéines: 38 g/portion;
Matières grasses: 23 g (9 g sat.)/portion;
Cholestérol: 101 mg/portion;
Glucides: 6 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 417 mg/portion.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 29-07-2015

#LASortie des jeunes aventuriers: le spectacle Dragao

Par une froide, venteuse et très pluvieuse soirée passée à Shawinigan à la mi-juillet, j’ai pu découvrir une parcelle de l’immense imaginaire de l’auteur jeunesse Bryan...

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 31-07-2015

Édito: Quel est votre type de rentrée?

Au moment où ce magazine sera imprimé, je n’aurai pas encore pris mes vacances. Réfléchir à la rentrée est donc un douloureux exercice mental, d’autant plus que j’écris ces lignes en...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre incroyable gâteau au fromage glacé aux bleuets? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Tartines aux petits pois et aux œufs poêlés

    Tartines aux petits pois et aux œufs poêlés

    0 min Coup de pouce, parution magazine juillet 2013 19691231T19:33:33
  2. Mardi

    Salade de farfalle au pesto

    Salade de farfalle au pesto

    0 min Coup de pouce, parution magazine juillet 2013 19691231T19:33:33
  3. Mercredi

    Cari de saumon au lait de coco

    Cari de saumon au lait de coco

    0 min Coup de pouce, parution magazine juillet 2013 19691231T19:33:33
  4. Jeudi

    poulet thai bbq

    Poulet à la thaïe

    0 min Coup de pouce, parution magazine juillet 2013 19691231T19:33:33
  5. Vendredi

    chaudree mais petoncles

    Chaudrée de maïs au chorizo et aux pétoncles

    0 min Coup de pouce, parution magazine juillet 2013 19691231T19:33:33

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!