Biftecks de faux-filet, sauce barbecue maison
Coup de pouce, Hors série, Cuisine express 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 2
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 1/4 t (60 ml) de ketchup
- 1 c. à tab (15 ml) de cassonade tassée
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre ou de vin
- 1/4 c. à thé (1 ml) d'assaisonnement au chili
- 2 biftecks de faux-filet ou de contre-filet (environ 3/4 lb/375 g en tout)
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre et l'assaisonnement au chili. Réserver.
2. Parsemer chaque côté des biftecks du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les biftecks, les faire dorer pendant environ 4 minutes, puis les badigeonner de la moitié de la sauce barbecue réservée. Retourner les biftecks, les badigeonner du reste de la sauce et poursuivre la cuisson pendant environ 4 minutes pour une viande à point.
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