Biftecks de faux-filet grillés à l'ail et au piment fort
Coup de pouce, juin 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Des invités arrivent à l’improviste? On les épate avec cette recette de bifteck rapide et savoureuse. Avec une bonne bouteille de vin rouge, la soirée sera des plus réussies!
Ingrédients
- 1/4 t (60 ml) de sauce soja réduite en sel
- 3 c. à tab (45 ml) d’huile végétale
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à tab (30 ml) de cassonade tassée
- 6 gousses d’ail broyées
- 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort
- 4 biftecks de faux-filet de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur (environ 2 lb/1 kg en tout)
- gremolata au basilic
- Gremolata au basilic
- 1/4 t (60 ml) de basilic frais, haché
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
- 1 gousse d’ail hachée finement
Préparation
Préparation des biftecks de faux-filet
1. Dans un plat en verre peu profond, à l’aide d’un fouet, mélanger la sauce soja, l’huile, le jus de citron, la cassonade, l’ail et les flocons de piment fort. Ajouter les biftecks et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d’une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les biftecks de la marinade (la jeter) et les mettre sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré (retourner les biftecks à la mi-cuisson).
3. Au moment de servir parsemer les biftecks de la gremolata.
Préparation de la gremolata
4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
