Bifteck à la bière
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- Canada
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 biftecks de côte, de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
- 1 oignon haché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de céleri
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'estragon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 250 ml (1 tasse) de bière
- sel et poivre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce brune chaude
Préparation
1. Préchauffer le four à 70°C (150°F).2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à frire. Ajouter 2 steaks; saisir 3 à 4 minutes à feu vif.
3. Retourner les steaks. Saler, poivrer et continuer la cuisson 3 à 4 minutes. Retirer la viande. Garder chaud au four.
4. Répéter le même procédé pour le reste des steaks.
5. Mettre les oignons dans la poêle à frire; faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
6. Parsemer d'épices et continuer la cuisson pendant 1 minute; bien mêler.
7. Incorporer la bière; cuire 4 à 5 minutes à feu vif, et réduire des deux tiers.
8. Incorporer la sauce brune. Rectifier l'assaisonnement; faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
9. Verser la sauce sur les steaks. Servir avec des tomates grillées.
