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Aubergines farcies

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
6
Préparation :
25 min
Cuisson :
30 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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Ingrédients

  • 3 aubergines
  • FARCE
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
  • 250 ml (1 tasse) de jambon en dés
  • 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés légèrement dorés
  • sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Préparation

1. Faire bouillir les aubergines pendant environ 10 minutes.

2. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les évider au centre avec une cuillère.

3. Mélanger tous les ingrédients de la farce, les saler et poivrer au goût.

4. Farcir les aubergines de cet appareil. Saupoudrer de chapelure et parsemer de noisettes de beurre.

5. Déposer sur une plaque beurrée et cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes.

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