Tarte feuilletée aux tomates rôties
Coup de pouce, août 2007
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée (la moitié d'un paquet de 411 g)
- 8 tomates italiennes coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
- 1 t (250 ml) de tomates cerises jaunes coupées en deux sur la longueur
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 oeuf battu
- 1 t (250 ml) de fromage gruyère râpé
- 2 c. à thé (10 ml) de thym ou origan frais, haché
- ou
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym ou origan séché
Préparation
1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un carré de 10 po (25 cm). Mettre l'abaisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute sa surface. Réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les tomates, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Étendre le mélange de tomates sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement noircies et flétries. Laisser refroidir sur la plaque.
3. Cuire l'abaisse au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et gonflée. Laisser refroidir légèrement. Badigeonner toute la croûte d'un peu de l'oeuf, puis la parsemer du fromage en laissant une bordure intacte de 1 po (2,5 cm) de largeur. Disposer les tomates italiennes côte à côte sur le fromage, en les faisant se chevaucher légèrement. Parsemer des tomates cerises et du thym.
4. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 400°F (200°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et gonflée. Laisser refroidir pendant 5 minutes et découper en carrés. Servir la tarte chaude ou à la température ambiante.
Vous pouvez préparer les tomates rôties à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Vous pouvez préparer la tarte à l'avance, la laisser refroidir complètement et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 350°F/180°C pendant 5 minutes.
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