Tacos au poisson
Coup de pouce, Hors série, Cuisine express, 2006
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 12 min
- Cuisson :
- 5 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de filets de tilapia ou de truite arc-en-ciel
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/2 t (125 ml) de carottes râpées
- 1/4 t (60 ml) d'oignon rouge coupé en tranches fines
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime
- 1/4 t (60 ml) de crème sure légère ou yogourt nature
- 1 c. à tab (15 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
- 1 oignon vert haché finement
- 8 petites tortillas de farine blanche ou de maïs
- 1 tomate italienne coupée en dés
- 1/2 avocat coupé en dés
Préparation
1. Rincer les filets de poisson et les éponger avec des essuie-tout. Mettre les filets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium ou huilée et les badigeonner de l'huile.2. Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au chili, l'origan, le sel et le poivre. Parsemer les filets de poisson de ce mélange. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les carottes, l'oignon rouge et le jus de lime. Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure, la coriandre et l'oignon vert.
4. Couper les filets de poisson en morceaux et les répartir au centre des tortillas. Garnir de la sauce à la crème sure et de la préparation de carottes. Parsemer de la tomate et de l'avocat. Plier les tortillas en deux.
