Sandwichs roulés au dindon à la mexicaine
Coup de pouce, juin 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Vous pouvez aussi préparer ces sandwichs avec du porc, du poulet ou du veau hachés. Si désiré, vous pouvez remplacer la coriandre par 1/4 de tasse (60 ml) de persil frais, haché et 1 cuillerée à thé (5 ml) d'origan séché. Pour servir la viande dans des pains à hamburger, il suffit de la façonner en quatre pâtés de 3/4 de po (2 cm) d'épaisseur.
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1/3 t (80 ml) de chapelure nature
- 1/3 t (80 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 1 piment chili fumé en conserve (de type chipotle), haché finement
- 1 petit oignon, râpé finement
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 lb (500 g) de dindon haché
- 4 tortillas de blé entier de 8 po (20 cm) de diamètre
- salsa à l'avocat
- 1/2 t (125 ml) de lanières de laitue
- 1/2 t (125 ml) de fromage râpé
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre l'oeuf. Ajouter la chapelure, la coriandre, le piment chili fumé, l'oignon, l'ail, le cumin, le sel, le poivre et la cannelle et mélanger. Ajouter le dindon haché et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus. Diviser la préparation au dindon en quatre portions et la façonner en rouleaux.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les rouleaux de dindon sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les rouleaux à la mi-cuisson).
3. Mettre les rouleaux de dindon sur les tortillas. Garnir de salsa à l'avocat, de la laitue et du fromage. Rouler les tortillas sur la garniture en serrant bien.
En garniture:
Salsa à l'avocat
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