Sandwichs au poulet et aux légumes grillés
Coup de pouce, juillet 2003
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 14 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1/3 t (80 ml) d'huile végétale
- 1/3 t (80 ml) de sauce soja
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre
- 2 c. à tab (30 ml) de ketchup
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde en poudre
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre du moulin
- 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g en tout)
- 8 tranches de courgettes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur coupées sur le biais
- 2 tranches d'oignon rouge de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
- 1 poivron orange ou jaune épépiné et coupé en quartiers
- 1 pincée de sel
- 4 petits pains empereur (de type kaiser), coupés en deux
- 1/4 t (60 ml) de mayonnaise
- feuilles de laitue
Préparation
1. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, la sauce soja, le vinaigre, le ketchup, la moutarde en poudre, l'ail et le poivre. Réserver 1/2 tasse (125 ml) de la marinade. Ajouter les poitrines de poulet dans le plat et les retourner pour bien les enrober. Dans un autre plat en verre peu profond, verser la marinade réservée. Ajouter les courgettes, l'oignon rouge et le poivron et les retourner pour bien les enrober.2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue à gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer le poulet et les légumes de la marinade (jeter la marinade). Parsemer le poulet de sel. Mettre le poulet, les courgettes, l'oignon rouge et le poivron sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que les légumes soient grillés.
3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étendre la mayonnaise dans les pains grillés. Mettre les poitrines de poulet grillées dans les pains. Couper le poivron en lanières et défaire l'oignon rouge en rondelles. Garnir les sandwichs des courgettes, de l'oignon rouge et du poivron grillés, puis de laitue. Servir aussitôt.
