Sandwichs au bifteck grillé à l'italienne
Coup de pouce, juin 2002
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 11 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
L'automne venu, aucune raison de se priver de ces délicieux sandwichs, puisqu'on peut tout aussi bien faire cuire le bifteck sous le gril préchauffé du four 4 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré.
Ingrédients
- 3/4 lb (375 g) de bifteck de haut de surlonge à griller
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 tomates italiennes hachées
- 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché
- 1 oignon vert haché
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c. à thé (1 ml) d'origan séché
- 4 pains empereur coupés en deux horizontalement
- 1/2 t (125 ml) de fromage feta émietté (facultatif)
Préparation
1. Parsemer le bifteck de la moitié du sel et du poivre. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre le bifteck sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le bifteck en tranches fines dans le sens contraire des fibres.2. Dans un bol, mélanger les tomates, le persil, l'oignon vert, l'ail, l'huile, le vinaigre de vin, l'origan et le reste du sel et du poivre. Réserver
3. Mettre les pains, le côté coupé dessous, sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir les tranches de bifteck, la préparation aux tomates réservée et le fromage feta, si désiré, sur la moitié inférieure des pains grillés. Couvrir de l'autre moitié des pains et servir aussitôt.
