Sandwich aux champignons et au gorgonzola
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Source Québec Amérique
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Ce sandwich – proche parent de la pizza – est cuit sous le gril. Le gorgonzola est particulièrement délicieux, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondant. Tous les pains italiens, calabrais ou ciabatta, conviennent.
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de champignons blancs ou café, tranchés finement
- 1/3 tasse (75 ml) d'huile d'olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil émincé
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 pain calabrais ou autre pain italien (2/3 lb/350 g)
- 8 oz (250 g) de fromage gorgonzola, sans la croûte, émietté
- Poivre noir
Préparation
1. Dans un bol, mélangez les champignons, l'huile, le persil, le jus de citron et le sel; laissez reposer à la température ambiante pendant au moins 10 minutes ou jusqu'à deux heures. Ouvrez le pain en deux, horizontalement; déposez les deux parties, croûte en dessous, sur une plaque à biscuits. Recouvrez-les avec le mélange aux champignons, glissez la plaque sous le gril, et faites griller jusqu'à ce que les champignons soient bouillants, environ 3 minutes. Retirez les sandwichs du four; couvrez-les uniformément de fromage puis de poivre fraîchement moulu, au goût. Faites-les griller de nouveau jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Coupez-les pour obtenir de 4 à 6 sandwichs ouverts.2. Servez avec la Salade de roquette.
