Sandwich au gouda et aux poivrons rouges fumés
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Source Québec Amérique
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Ce sandwich inspiré des Pays-Bas peut aussi être préparé avec du gouda vieilli – de type Beemster.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 4 c. à thé (20 ml) de beurre ramolli
- 8 tranches épaisses de pain de seigle pâle
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde forte
- 8 oz (250 g) de gouda fumé, sans la croûte, tranché
Préparation
1. Faites noircir les poivrons (entiers, posés sur la grille du barbecue très chaud, ou en morceaux sous le gril du four) jusqu'à ce que la peau soit noircie; transférez-les dans un bol, couvrez-les et laissez-les refroidir. Pelez-les, retirez les graines et, au besoin, coupez-les en morceaux. Beurrez une face des tranches de pain et déposez 4 tranches – côté beurré en dessous – sur une surface de travail. Tartinez-les de moutarde. Ajoutez les tranches de fromage et les poivrons rôtis. Couvrez avec les 4 autres tranches de pain, côté beurré sur le dessus. Faites frire les sandwichs dans une poêle, une crêpière ou une presse à panini, à feu moyen, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et bruni et que le fromage soit fondu; en cours de cuisson, pressez-les avec une spatule ou un poids et retournez-les une fois.2. Servez avec la Salade de chou-fleur au cari.
