Pâté de légumes froid
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h20
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 tranches de pain blanc, sans croûte, coupées en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de carottes en tranches
- 1 poivron vert coupé en petits dés
- 1 concombre coupé en petits dés
- 500 ml (2 tasses) de chou-fleur en dés
- 1 grosse branche de céleri coupée en dés
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
- 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 6 oeufs
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).2. Graisser généreusement un moule à pain de 1,5 litre (6 tasses). Mettre de côté.
3. Faire tremper le pain dans le lait. Mettre de côté.
4. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les carottes, les poivrons, les concombres, le chou-fleur, le céleri et l'ail. Saler et poivrer. Parsemer d'épices et couvrir. Faire cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen.
5. Passer les légumes au robot culinaire et mettre en purée.
6. Ajouter le pain trempé et mélanger de nouveau. Transférer le tout dans un bol et incorporer les oeufs au fouet. Rectifier l'assaisonnement.
7. Verser le mélange dans le moule et recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Placer le moule dans un plat à rôtir contenant 2,5 cm (1 po) d'eau chaude. Faire cuire 1 h 10 au four. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier.
8. Laisser refroidir légèrement et réfrigérer 2 heures. Démouler, trancher et servir sur une feuille de laitue.
