Pâte à pizza de base
Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 300 ml (1 1/4 tasse) d'eau tiède
- 1 sachet de levure
- 875 ml (3 1/2 tasses) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- *Il est important que la température de l'eau atteigne près de 43 °C (110 °F).
Préparation
1. Verser 60 ml (1/4 t) d'eau tiède dans un bol. Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 2 minutes. Ajouter la pincée de sucre et couvrir le bol. Mettre dans un endroit chaud pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
2. Mettre la farine et le sel dans un grand bol. Creuser un puits au centre et y verser la levure. Ajouter le reste de l'eau et l'huile; mélanger à la main.
3. Lorsque les ingrédients seront bien mélangés, façonner la pâte en boule et la mettre sur une surface de travail farinée. Pétrir 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Façonner en boule et mettre dans un bol huilé. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 2 h dans un endroit chaud.
5. Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque moitié sur une surface farinée jusqu'à l'épaisseur désirée. Tourner la pâte tout en l'abaissant pour qu'elle soit ronde et d'une épaisseur uniforme.
6. Pincer les bords de la croûte. Garnir et faire cuire.
