Hamburgers végés
Coup de pouce, septembre 2000
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 1 t (250 ml) d'eau bouillante
- 1/2 t (125 ml) de bulghur
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1 oeuf
- 1/2 t (125 ml) de poivron rouge grillé (piment doux rôti) ou poivron rouge frais, haché
- 1/4 t (60 ml) de chapelure
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 8 petits pains à hamburger grillés
- sauce tahini
- tomates cerises coupées en tranches
Préparation
1. Dans un bol, verser l'eau bouillante sur le bulghur. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Bien égoutter. Au robot culinaire, hacher finement les pois chiches. Ajouter le bulghur, le jus de citron, l'ail, le sel, le cumin, la coriandre, le poivre et l'oeuf et actionner l'appareil pour mélanger. Ajouter le poivron rouge, la chapelure et le persil et mélanger. Façonner la préparation aux pois chiches en huit pâtés.2. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les pâtés, quelques-uns à la fois, et cuire de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ajouter le reste de l'huile, au besoin). Mettre les pâtés de pois chiches dans les pains grillés. Garnir de la sauce tahini et de tranches de tomate. Servir aussitôt.
