Hamburgers à la cajun, relish à l'oignon rouge
Coup de pouce, septembre 2011
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- Relish à l'oignon rouge
- 1 oignon rouge haché
- 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- Hamburgers à la cajun
- 2 oignons verts hachés
- 1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 2 c. à tab (30 ml) de salsa
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à la cajun
- 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
- 4 pains à hamburger
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
Préparation de la relish
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Préparation des hamburgers
2. Dans un bol, mélanger les oignons verts, la coriandre, la salsa et l'assaisonnement à la cajun. Saler et poivrer. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés.
3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les pâtés de viande dans les pains et garnir de la relish réservée.
