Hamburger format familial
Coup de pouce, juillet 2004.
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1/2 t (125 ml) de mie de pain frais, émiettée
- 1 petit oignon, râpé
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 2 lb (1 kg) de boeuf haché maigre
- 4 tranches de cheddar
- 1 pain rond d'environ 10 po (25 cm) de diamètre
Préparation
1. Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter la mie de pain, l'oignon, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Sur une plaque de cuisson sans rebord, façonner la préparation en un gros pâté d'environ 9 po (23 cm) de diamètre.2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Glisser le pâté sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes. Glisser la plaque de cuisson lavée sous le pâté. À l'aide d'une spatule large, retourner le pâté dans une assiette, puis le glisser de nouveau sur la grille du barbecue. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Couvrir des tranches de cheddar et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ait fondu.
3. Couper le pain en trois horizontalement (réserver la partie du centre pour un usage ultérieur). Glisser le pâté entre les moitiés inférieure et supérieure du pain. Couper en pointes.
