Cette recette nous a été offerte par le chef du camion Alexis le Gourmand. Nous vous proposons une version barbecue de leur grand classique.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Mayonnaise épicée:
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la dinde, la chapelure, l'oeuf, la sauce Worcestershire, les épices, le sel et le poivre. Façonner la préparation en quatre pâtés.
Préparation de la mayonnaise épicée
2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser l'huile en un mince filet en fouettant jusqu'à ce que la mayonnaise ait épaissi. Ajouter la sauce piri-piri et la poudre de chipotle. Saler et poivrer. Bien mélanger. Donne environ 1 t. (250 ml).
3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés à la mi-cuisson).
4. Mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir les pains de mayonnaise épicée et y déposer les pâtés de dindon. Garnir ensuite du fromage suisse, des cornichons, des tomates, du bacon, de la salade de chou et de la laitue.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 815 mg
- Protéines 41 g
- Calories 725
- Total gras 45 g
- Cholestérol 170 mg
- Gras saturés 12 g
- Total glucides 41 g
