Tortellinis primavera
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 carotte épluchée et émincée
- 4 échalotes en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 1 branche de céleri émincée
- 250 g (1/2 lb) de champignons nettoyés et émincés
- 1 poivron jaune émincé
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide
- 4 portions de tortellinis au veau cuits, chauds
- 175 ml (3/4 tasse) de petits pois cuits
- 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de fromage romano râpé
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter carotte, oignons verts et céleri. Couvrir et cuire 4 minutes.2. Ajouter le reste des légumes, sauf les petits pois. Saler, poivrer. Ajouter ail et basilic. Mélanger, couvrir et cuire 3 minutes, à feu moyen.
3. Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition.
4. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce et cuire 1 minute.
5. Ajouter les pâtes et mélanger. Incorporer petits pois et fromages. Mélanger et laisser mijoter 1 minute. Servir.
