• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Tofu maison à la chinoise

© Transcontinental

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé
Portion(s) :
6
Préparation :
35 min
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Comme c'est souvent le cas en cuisine chinoise, cette recette combine viande et tofu. En version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes et remplacez la viande par des shiitakes ou autres champignons.

Ingrédients

  • 1 paquet (425 g) de tofu ordinaire
  • 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 8 oz (250 g) de porc maigre, tranché finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vin de riz chinois ou sherry sec
  • 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de piment chinois, ou sauce chili Guilin, ou 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin mélangée à 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante asiatique
  • 1 poivron vert coupé en carrés de 1 1/2 po (4 cm)
  • 1/2 poivron rouge coupé en carrés de 1 1/2 po (4 cm)
  • 2 tasses (500 ml) de nappa, pak choï ou chou coupé en carrés de 1 1/2 po (4 cm)
  • 5 oignons verts coupé en bâtonnets de 1 1/2 po (4 cm)
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet ou de porc
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame

Préparation

1. Déposez le tofu dans une assiette plate et recouvrez-le d'une autre assiette; pressez légèrement pour extraire l'excédent d'humidité; laissez reposer de 20 à 30 minutes. Égouttez le tofu, épongez-le bien et coupez-le en tranches de 1/2 po (1 cm). Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte, sur feu moyennement élevé; faites dorer les tranches de tofu en les retournant une fois en cours de cuisson.

2. Égouttez-les sur du papier absorbant. Transférez 2 c. à soupe (30 ml) de l'huile de cuisson du tofu dans un wok ou une sauteuse; sur feu vif, faites frire l'ail jusqu'à ce que son parfum se dégage, de 10 à 20 secondes. Ajoutez le porc et faites-le sauter jusqu'à ce que la bordure des tranches soit légèrement brunie. Incorporez le vin puis la pâte de piment et faites-les sauter jusqu'à ce que le porc soit bien enrobé et la pâte cuite, environ 30 secondes. Ajoutez les poivrons, le chou, les oignons et le tofu; faites-les sauter pendant 1 minute. Incorporez le bouillon et la même quantité d'eau; couvrez le wok et faites cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient encore un peu croquants, de 3 à 5 minutes. Retirez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide au fond du wok. Incorporez l'huile de sésame.

Valeurs nutritives

1 portion (sur 6): environ 197 calories
15 g de protéines
11 g de gras total (1 g de gras saturé
11 g de glucides
2 g de fibres
23 mg de cholestérol
182 mg de sodium

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Catherine Clermont
Catherine Clermont 29-08-2014

Pain-gâteau aux fraises et aux bleuets

Si vous êtes comme moi, vous pleurez à l’idée que la saison des petits fruits se terminent bientôt. Adieu fraises, framboises et bleuets de chez nous! En attendant, j’en achète et j’en...

Catherine Clermont
Catherine Clermont 29-08-2014

5 chansons qui vont me rappeler les vacances

Un de mes rituels avant de prendre la route pour les vacances est de me procurer de nouvelles chansons. Je mets à jour la playlist de l’an dernier : vacances 2013 devient vacances 2014 (!),...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Éclairs à la crème de mascarpone, glace au chocolat? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    panini dejeuner jambon brie

    Paninis au jambon, au brie et aux pommes

    20 min PT20M Coup de pouce, février 2009 19691231T19:33:29
  2. Mardi

    riz crevettes aneth

    Riz aux crevettes et à l’aneth

    20 min PT20M Coup de pouce, février 2009 19691231T19:33:29
  3. Mercredi

    Pâté au poulet en croûte phyllo

    Pâté au poulet en croûte phyllo

    20 min PT20M Coup de pouce, février 2009 19691231T19:33:29
  4. Jeudi

    brochettes agneau menthe

    Brochettes d’agneau à la menthe

    20 min PT20M Coup de pouce, février 2009 19691231T19:33:29
  5. Vendredi

    Sauté de boeuf aux légumes, sauce aux haricots noirs

    Sauté de boeuf aux légumes, sauce aux haricots noirs

    20 min PT20M Coup de pouce, février 2009 19691231T19:33:29

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!