Recette Tagliatelles avec champignons, citron et chapelure - Coup de Pouce

Tagliatelles avec champignons, citron et chapelure

EpiPen, suggéré par Lucy Waverman

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
15 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • 12 oz (375 g) de tagliatelles ou de papparadelles
  • 1/4 tasse (50 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'ail haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure fraîche
  • 2 c. à soupe (25 ml) de persil haché
  • 2 poireaux tranchés, parties blanches et vert pâle seulement
  • 1 lb (500 g) de champignons mélangés, en quartiers (environ 10 tasses/2,5 litres)
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (50 ml) de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic tassées
  • 1 c. à soupe (5 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Amener à ébullition un grand chaudron rempli d'eau salée et y plonger les tagliatelles. Faire cuire selon les instructions sur l'emballage ou al dente. Égoutter et réserver 1/4 tasse (50 ml) d'eau de cuisson des pâtes.

2. Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive dans un petit poêlon, à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché et la chapelure, et faire sauter jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante, environ deux minutes. Ajouter en brassant 1 c. à soupe (15 ml) de persil haché et mélanger, saler et transférer dans un bol. Réserver.

3. Faire chauffer les 3 c. à soupe (45 ml) d'huile qui restent dans un grand poêlon, à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et faire sauter 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli. Ajouter les champignons et les 2 c. à thé (10 ml) d'ail qui restent et cuire encore trois minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient mous et qu'ils rendent du jus. Ajouter en brassant le zeste de citron et 2 c. à soupe (25 ml) de jus de citron. Ajouter le bouillon et les feuilles de basilic et faire cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que le basilic soit à peine flétri. Bien assaisonner avec le sel et le poivre.

4. Mélanger les tagliatelles et la préparation de champignons. Ajouter en brassant l'eau de cuisson des pâtes réservée, 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron qui reste, 1 c. à soupe (15 ml) de persil qui reste et l'huile d'olive extra vierge. Remuer avec la chapelure.

5. Répartir les pâtes dans quatre plats de service individuels et servir immédiatement.

Conseil: Préparer la sauce et la chapelure à l'avance et cuire les pâtes juste avant de les servir.

Astuce: Utiliser un mélange de champignons tels que pleurotes, champignons bruns et shiitake, ou simplement des champignons ordinaires.

Note: En l'absence d'allergie aux œufs, les papparadelles ou les tagliatelles (qui contiennent toutes deux des œufs) sont idéales; sinon, les fettucines sont un bon substitut.



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

+ de vidéos

Blogue Sur le pouce!

Stéphanie Bourgault-Dallaire
Stéphanie Bourgault-Dallaire 25-05-2016

Vie et mort de la règle des trois jours…

Votre date au festival des régates de Valleyfield a été un succès couronné d’une fine couche de sueur accrochée juste au-dessus de ta lèvre supérieure. Sous la canicule, il t’a fait...

Annie-France Charbonneau
Annie-France Charbonneau 18-05-2016

La force des mamans – à regarder sans pleurer!

Ça fait cinq fois que la regarde, et je pleure encore chaque fois. Vous l’avez vue? Je vous mets au défi de ne pas vous laisser émouvoir en regardant cette publicité. Cette vidéo qui rend...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous essayé nos brochettes de poulet ananas et poivron à la thaïe? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    -

    Lasagne végétarienne du marché

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  2. Mardi

    quinoa

    Salade de quinoa à l’orange

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  3. Mercredi

    Bol de vermicelles au poulet thaï et salade de tomates et mangue

    Vermicelles au poulet thaï, salade de tomates et mangue

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  4. Jeudi

    cotes levees porc cinq epices

    Côtes levées de porc au cinq-épices

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  5. Vendredi

    pizza legumes grilles

    Pizza aux légumes grillés

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!