• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Tagliatelles avec champignons, citron et chapelure

EpiPen, suggéré par Lucy Waverman

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
15 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • 12 oz (375 g) de tagliatelles ou de papparadelles
  • 1/4 tasse (50 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'ail haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure fraîche
  • 2 c. à soupe (25 ml) de persil haché
  • 2 poireaux tranchés, parties blanches et vert pâle seulement
  • 1 lb (500 g) de champignons mélangés, en quartiers (environ 10 tasses/2,5 litres)
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (50 ml) de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic tassées
  • 1 c. à soupe (5 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Amener à ébullition un grand chaudron rempli d'eau salée et y plonger les tagliatelles. Faire cuire selon les instructions sur l'emballage ou al dente. Égoutter et réserver 1/4 tasse (50 ml) d'eau de cuisson des pâtes.

2. Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive dans un petit poêlon, à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché et la chapelure, et faire sauter jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante, environ deux minutes. Ajouter en brassant 1 c. à soupe (15 ml) de persil haché et mélanger, saler et transférer dans un bol. Réserver.

3. Faire chauffer les 3 c. à soupe (45 ml) d'huile qui restent dans un grand poêlon, à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et faire sauter 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli. Ajouter les champignons et les 2 c. à thé (10 ml) d'ail qui restent et cuire encore trois minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient mous et qu'ils rendent du jus. Ajouter en brassant le zeste de citron et 2 c. à soupe (25 ml) de jus de citron. Ajouter le bouillon et les feuilles de basilic et faire cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que le basilic soit à peine flétri. Bien assaisonner avec le sel et le poivre.

4. Mélanger les tagliatelles et la préparation de champignons. Ajouter en brassant l'eau de cuisson des pâtes réservée, 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron qui reste, 1 c. à soupe (15 ml) de persil qui reste et l'huile d'olive extra vierge. Remuer avec la chapelure.

5. Répartir les pâtes dans quatre plats de service individuels et servir immédiatement.

Conseil: Préparer la sauce et la chapelure à l'avance et cuire les pâtes juste avant de les servir.

Astuce: Utiliser un mélange de champignons tels que pleurotes, champignons bruns et shiitake, ou simplement des champignons ordinaires.

Note: En l'absence d'allergie aux œufs, les papparadelles ou les tagliatelles (qui contiennent toutes deux des œufs) sont idéales; sinon, les fettucines sont un bon substitut.

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Catherine Clermont
Catherine Clermont 31-07-2014

3 recettes délicieuses pour le camping

Je vous ai déjà fait la liste des aliments à apporter en camping. Vous pourrez maintenant ajouter quelques ingrédients nécessaires pour concocter ces recettes, offertes du chef Jonathan Nguyen...

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 31-07-2014

Smoothie fraises et framboises à 4 ingrédients

  C’est le moment béni de l’année où chaque semaine apporte son lot de nouveautés au marché. Lors de notre passage au Marché Jean-Talon le weekend dernier, les framboises y...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieuses Tartines grillées aux poires et à la ricotta? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Salade de lentilles au fromage feta

    Salade de lentilles au fromage feta

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    dumpling

    Dumplings aux crevettes et aux poireaux

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    tofu sesame orange

    Tofu au sésame et à l’orange

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    brochettes saucisses

    Brochettes de saucisses et de poivrons

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!