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Spaghettis aux tomates fraîches

Coup de pouce, juin 2003

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
8 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

2 évaluations

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Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer les tomates et les autres ingrédients de la sauce par 3 tasses (750 ml) de garniture de type bruschetta du commerce, puis parsemer les pâtes de fromage.

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de spaghettis ou d'autres pâtes longues
  • 3 grosses tomates, épépinées et hachées
  • 1 t (250 ml) de feuilles de basilic frais, tassées, hachées finement ou 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
  • 1/3 t (80 ml) de fromage asiago, ou romano ou parmesan fraîchement râpé
  • 1/3 t (80 ml) d'oignon rouge haché finement
  • 1/4 t (60 ml) de câpres rincées et égouttées
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/3 de tasse (80 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole.

2. Ajouter les tomates et le basilic et mélanger délicatement. Ajouter l'eau de cuisson réservée, le fromage asiago, l'oignon rouge, les câpres, l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, le sel et le poivre et mélanger pour bien enrober les pâtes. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives

Calories: 554/portion; Matières grasses: 12 g/portion;

Glucides: 94 g/portion; Protéines: 18 g/portion;

Fibres: 7 g/portion;

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Vos commentaires (1 commentaire)

    • Annick
    • Mardi 07 août 2012
    • Excellent, surtout avec les bonnes tomates fraiches de l'été!
      • 5 étoiles sur 5

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