Spaghettis aux saucisses et à la roquette
Coup de pouce, novembre 2008
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 12 oz (350 g) de spaghettis ou autres pâtes longues
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 4 saucisses italiennes coupées en tranches
- 2 t (500 ml) de sauce tomate
- 4 t (1 L) de roquette (arugula) miniature
- parmesan
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson.2. Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire, en brassant, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter les saucisses et la sauce tomate et réchauffer à feu doux de 2 à 3 minutes. Ajouter la roquette et cuire, en brassant, pendant 1 minute. (Au besoin, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce.) Saler et poivrer.
4. Répartir les pâtes dans quatre assiettes et garnir de parmesan.
