Sauce à spaghetti à la viande
Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 2h
Recette de Mme Claire Bonneau-Hallé, mère de Henriette Hallé.
«Lorsque maman faisait sa sauce à spaghetti, tous les enfants (y compris les cousins) accouraient dans la cuisine pour en manger.
Ingrédients
- 1/4 t (60 ml) d'huile végétale
- 5 oignons hachés
- 8 gousses d'ail hachées finement
- 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre ou veau haché
- 1 lb (500 g) de porc haché
- 2 boîtes (19 oz/540 ml chacune) de jus de tomate
- 2 boîtes (5 1/2 oz/156 ml chacune) de pâte de tomates
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
- 1 c. à thé (5 ml) de persil séché
- 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- 2 à 4 feuilles de laurier
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le boeuf et le porc hachés en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois et cuire jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant environ 1 1/2 heure.
Donne environ 12 t (3 L) de sauce.
