Salade tiède de tortellinis
Coup de pouce, mai 2011
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Rapide et facile à réaliser, cette salade de pâtes accompagne délicieusement nos grillades et nos brochettes. Très pratique pour les barbecues improvisés!
Ingrédients
- 5 oz (150 g) de pancetta coupée en dés
- 1 oignon doux (de type Vidalia) haché
- 16 oz (500 g) de tortellinis au fromage
- 1 t (250 ml) de petits pois surgelés
- 2 t (500 ml) de petites feuilles de roquette
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans un grand poêlon, cuire la pancetta à feu moyen de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et que la pancetta soit croustillante.2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter les petits pois à la dernière minute de cuisson. Égoutter en réservant environ 1/4 t (60 ml) de l’eau de cuisson. Ajouter les tortellinis et les petits pois au mélange de pancetta et d’oignon. Bien mélanger (ajouter un peu d’eau de cuisson, si désiré). Saler et poivrer. Ajouter la roquette et mélanger. Servir aussitôt. Saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.
