Recette Roulés de lasagne au prosciutto et aux épinards - Coup de Pouce

Roulés de lasagne au prosciutto et aux épinards

Coup de pouce, parution magazine octobre 2009

Source Québec Amérique

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Compagnie
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Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
12
Préparation :
35 min
Cuisson :
28 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

3 évaluations

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Pour préparer ce savoureux plat de pâtes, on suggère d'utiliser de préférence des lasagnes fraîches de 6 po (16 cm) de largeur. On en trouve dans les supermarchés (de marque O'Sole Mio ou Olivieri, par exemple), les épiceries italiennes et les boutiques de pâtes fraîches. Sinon, on peut utiliser des lasagnes sèches de format habituel, en les faisant bouillir 2 ou 3 minutes de plus que les pâtes fraîches, puis en y découpant des morceaux du format proposé dans la recette.

Ingrédients

  • 2 paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés (10 oz/284 g chacun)
  • 1 t (250 ml) de fromage ricotta
  • 1 oeuf
  • 2 t (500 ml) de parmesan fraîchement râpé
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 8 lasagnes fraîches de 6 po x 11 po (1 paquet de 350 g)
  • 1/4 t (60 ml) de beurre
  • 3 c. à tab (45 ml) de farine
  • 2 t (500 ml) de lait
  • 12 tranches fines de prosciutto coupées en deux
  • 1 t (250 ml) de sauce marinara
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Mettre les épinards dans une passoire et les presser pour en retirer le plus d'eau possible. Dans un bol, mélanger les épinards, le fromage ricotta, l'oeuf, 1 t (250 ml) du parmesan et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Retirer les lasagnes de l'eau et les déposer côte à côte sur une linge humide. Sur une surface de travail, couper les lasagnes en trois sur la largeur de manière à obtenir 24 rectangles de 3 1/2 po x 6 po (8 cm x 16 cm). Réserver.

3. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. À l'aide d'un fouet, incorporer le lait petit à petit. Cuire, en brassant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter 1/2 t (125 ml) du reste du parmesan et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

4. Dans un plat de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) allant au four, étendre 1/2 t (125 ml) de la sauce au parmesan. Déposer une demi-tranche de prosciutto sur chaque rectangle de lasagne réservé, puis répartir la garniture aux épinards réservée sur le prosciutto. Rouler les rectangles de lasagne et les déposer côte à côte sur la sauce dans le plat de cuisson. Couvrir du reste de la sauce au parmesan, puis de la sauce marinara. Parsemer du reste du parmesan.

5. Cuire à découvert au four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les roulés de lasagne soient chauds.

Version soir de semaine
Congeler avant la cuisson au four. Laisser décongeler au réfrigérateur la veille et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes.

Version réception
Parsemer chaque portion de petites feuilles de basilic frais. Accompagner d'une salade de verdures à l'italienne.

Valeurs nutritives

Calories: 325/portion;
Protéines: 19 g/portion;
Matières grasses: 17 g (7 g sat.)/portion;
Cholestérol: 86 mg/portion;
Glucides: 23 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 856 mg/portion.


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Vos commentaires (4 commentaires)

    • Gaétane
    • Jeudi 07 novembre 2013
    • Excellent.....à essayer
      • 5 étoiles sur 5
    • nancy
    • Dimanche 25 aot 2013
    • excellent

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